Víno Nichta Čajkov

Začiatky neboli ľahké, pretože sme nemali dostatok pôdy, koľko by sme potrebovali. Museli sme na časť produkcie hrozno nakupovať.

Dnes už však obhospodarujeme celkovú výmeru tridsať hektárov v dvoch obciach – Čajkove a Drženiciach. Minulý rok nám začala rodiť sedemnásťhektárová vinica a tak sme sa po štrnástich rokoch dočkali toho, o čom sme snívali od založenia vinárstva - sebestačnosti.

Už sa nemusíme trápiť, koľko hrozna sa nám podarí zohnať a či vôbec. Stálo nás to síce veľa síl, ale dnes s hrdosťou konštatujeme: „Vinár bez vinohradu nemôže existovať. Iba tak dokáže zabezpečiť kvalitu, množstvo a hlavne stálu odrodovú skladbu svojich vín.“

Momentálne pestuje sedemnásť odrôd. Z každej máme vysadený minimálne jeden hektár. Sorty, o ktorých sme presvedčený, že čajkovská poloha a miestne klimatické podmienky im vyhovujú sú najviac zasúpené na našich výmerách.

Každú novú parcelu, na ktorú sme vysadili štepy, čakala dôkladná príprava pôdy. Prvý rok sa urobí hlboká rigolácia aj so zapravením pôvodného porastu. Na jeseň sa pôda pripraví na výsev lucerky.

Tá sa na jeseň druhého roku po vyhnojení maštaľným hnojom druhou rigoláciou zapraví do zeme. Až na tretí rok na jar je pôda pripravená na výsadbu viničových štepov. Pri mladom vinohrade sa prvé dva roky medziradie poctivo obrába. Až v treťom roku sa nechá v každom druhom rade vyrásť autochtónny zelený porast, ktorý sa pravidelne mulčuje.

V časti našej vinice Čajkov - KRUHY sa nachádza krásne tufové podložie na ktorom sa darí Peseckej leánke, ktorá je typická pre túto oblasť a tufové podložie jej vytvára vhodné podmienky, aby z nej mohli vzniknúť terroirové vína. Výborne sa tu darí najmä Frankovke modrej, Dunaju, Cabernetu Sauvignon, Tramínu červenému a hlavne našej vlajkovej lodi Devínu. Ten a aj všetky ostatné odrody sa režú na jeden ťažeň s maximálne šiestimi očkami a úroda sa redukuje na šesť ton na hektár.